1. 红酒搭配美食的基本原则
红酒是一种高级饮品，搭配得当能够提升菜肴的美味程度。但是，如何正确搭配红酒和美食呢？从酒体、酒精度数和口感来看，红酒比较适合配上香醇、口感浓郁的菜肴。此外，鱼类和蔬菜类食品常常与红酒的味道相悖，所以不建议与红酒搭配。因此，基于餐食的口感和特点，我们需寻找与红酒完美匹配的菜式。
2. 红酒品种与搭配食品
2.1 放心推荐：搭配扒类菜肴
与扒类肉食攀比较好的红酒有波尔多干红、梅多克干红、勃艮第红酒以及与之相似的优质红酒。正因如此，与牛排、烤羊排、烤鸡和烤鸭等菜肴配搭扒类肉食相及其合适。
2.2 大胆尝试：搭配意大利面
意大利意面配上意大利干红葡萄酒，这是一道充满创意和富有红酒韵味的菜肴，一般超市均可买到深红色、干燥葡萄酒。此外，红酒苦涩的口感能够缓解面食的油腻，与伴食面条赏心悦目。
3. 烹调方式也重要
为达到口感和菜品给人的感受最佳匹配效果，除了选酒品之外，烹调方式与香料也是不可忽略的重点。在红酒油炸类菜肴时，要托香味透彻透一两片新鲜的生姜在油锅中爆炒后即可。酱汁烹调时，而大蒜是餐食中不错放在的香料之一，能够凸显菜肴的层次感；醋类食品也能够凸显菜肴的韵味，所以蒜泥白肉和凉拌菜等红酒佳器均可配以醋。
4. 选酒心得分享
在选购红酒时，选择周到，值得欣赏不难，要了解红酒的品种、产地以及风格。依据个人口味，可以尝试散瓶、单酒庄系列或是流派的酒品，去尝试和关注。为使人吃得健康且更美味，建议选择本地居民饮用的酒品，这样更容易补充体内所需的矿物质和营养元素。此外，假若是在家中存放酒，如何保鲜更加重要，可将酒存储在室温下的酒架上，确乎不要在饭店的红酒柜、酒庄或是酒展上购买红酒。
